Des études ont démontré que la cannelle pourrait  abaisser le taux de glycémie, principalement chez les gens atteints de diabète de type 2 dont la glycémie est mal contrôlée. Selon l’une d’elles, la consommation quotidienne d’une capsule d’extraits de cannelle a permis  aux taux de glycémie et de lipides sanguins, des 30 personnes observées, de chuter de 25 % en 40 jours.1 Cette épice agit sur l’insuline, une hormone sécrétée par le pancréas et responsable du contrôle du sucre dans le sang. Afin de bénéficier de ses effets, il est recommandé de consommer de 1 à 6 g par jour, soit ½ cuillère à thé (5 ml) à 1 cuillère à table (15 ml). 

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